Barbecue & Backen
 

KURSE

Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck,

den er zurücklässt, ist bleibend.

J.W. v. Goethe 





Seien Sie dabei, wenn wir auf verschiedenen Grillgeräten Köstlichkeiten zubereiten oder den Holzbackofen zum gemeinsamen Backen anschüren. Lassen Sie sich verzaubern von den Gerüchen und den fantastischen Gerichten, welche wir gemeinsam kredenzen.  Sie werden überrascht sein, was man nicht alles im Holzbackofen oder auf dem Grill zubereiten kann.

Die Maxime dabei 

"Lernen durch das Tun"


Hier handelt es sich nicht um eine "One Man Show", sondern vielmehr um eine Teamarbeit. Wir legen großen Wert darauf dass unser Teilnehmerkreis klein und überschaubar bleibt. Keine Massenveranstaltung mit Verkaufscharakter und auch nicht im Präsentationsmodus - sondern jeder darf mit anpacken. So besteht die Gruppe aus max. 10 Personen im Hause PfalzGlut. Bei größeren Veranstaltungen (z.b. Firmen Events oder anderen Anlässen) weichen wir auf das Gut Hohenberg in Queichhambach aus. 

Was dabei auf gar keinen Fall fehlen darf, ist der Spaß. Denn nur die Begeisterung für die Sache, führt  zu einem "Wow" - Effekt und letztendlich zum Erfolg.

Jeder Kurs beinhaltet sämtliche Utensilien, die Sie zum arbeiten am Grill bzw. am Holzbackofen benötigen. Die Getränke sind in üblichen Verzehrmengen inklusive. Selbstverständlich gehören Speisen und Verbrauchsmaterialien auch dazu. Sie benötigen lediglich Interesse, Humor und Appetit, alles andere haben wir für Sie.

Was uns wichtig ist: Bei unseren Kursen handelt es sich nicht um eine Verkaufsveranstaltung, denn wir haben nichts was wir an "Geräten und Zubehör"  verkaufen könnten. Wir sind keinem Hersteller verpflichtet und unterliegen auch keinem Sponsoring - Vertrag. Daher, wir grillen und backen und nur darauf legen wir unser Augenmerk.

 


Folgende Kursarten bieten wir an...

BBQ/Grillen

Wir grillen, smoken auf verschiedenen Grillgeräten, unterschiedlicher Hersteller. So bekommen Sie einen umfassenden Überblick, welches Gerät zu Ihnen passt. Dabei haben wir keinerlei Präferenzen und möchten Ihnen auch nichts verkaufen. Wir sind unser eigener Herr und finanzieren uns nicht über Sponsoring. 


Backen

Wir backen in  Holz- Steinbacköfen (direkt und indirekte Befeuerung) und nutzen den vollen Temperaturverlauf aus. Sie werden sich wundern, was man mit wenigen Kilo's an Holz alles backen kann. 
Lernen Sie ihn kennen, den Alleskönner "Holzbackofen" oder wie wir ihn gerne nennen, die eierlegende Wollmilchsau.

 

Privat-/Individual-Kurs

Sie sind eine Gruppe von mindestens 10 Personen und wollen ihren eigenen Kurs unter sich (ohne andere Kursteilnehmer) gestalten? 
Warum nicht? Machen Sie uns einen Terminvorschlag und wünschen Sie sich ein Motto oder wir übernehmen das für Sie. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein Angebot. 


Grillkurse bei der Firma Häussler 

Viele Jahre verbindet mich eine Freundschaft mit dem Backdorf und seit vielen Jahren darf ich die Hausmessen wie auch die Grillkurse kulinarisch unterstützen. 

Also, wenn dies der nähere, passendere Weg für Sie ist, so begrüße ich Sie auch gerne in Heiligkreuztal:  https://www.backdorf.de/Backdorf/Backkurse-und-Seminare/

Bitte beachten Sie, die Kurse bei der Firma Häussler (Termin und Buchung) können ausschließlich über die Webseite der Firma Häussler eingesehen und gebucht werden!!!


 Die Kurse bei PfalzGlut beinhalten im Einzelnen...


  • sämtliche Speisen und Getränke während der Kursdauer (i.d.R. 5 Stunden)
  • Digitale Rezepte und Anleitungen zum Kursinhalt
  • Einen eigenen Arbeitsplatz mit Handtuch, Kochschürze, Messer und Schneidebrett sowie Heftpflaster :-)
  • Sämtliche Verbrauchsmaterialien (Grillkohle, Pellets, Holz etc.) während des Kurses
  • Gute Laune in lockerer Atmosphäre
  • Nutzung der Grill-/Backgeräten: Smoker, Gas und Kugelgrills, Dutch Oven, Westernküche, BBQ-Box, Oberhitze Grills, Diverse Feuerplatten-Systeme, Holzbacköfen(direkt und indirekt) sowie Steinbackofen


 

 

  Die Kurse in 2023 im Einzelnen


 Backkurs "Die eierlegende Wollmilchsau" - der Holzbackofen und Steinbackofen

 


Inhalt:

 

Egal ob Anfänger oder bereits schon Fortgeschritten. Dieser Kurs spricht alle Hobby Bäcker an, die sich dafür interessieren leckeres und ehrliches Backgut oder ein Gericht aus den unterschiedlichen Backöfen zu zaubern. Wir backen Teige, bereiten aber auch Fleisch und die Begleiter in den Öfen zu. Zwei Holzbacköfen und ein Steinbackofen stehen dazu zur Verfügung.

  • Selbstständiges Aufarbeitung von vorbereiteten Teigen
  • Eigene Zubereitung von verschiedenen Teigen
  • Alles Rund um den Holz-/Steinbackofen (Holz, Anfeuerung, Abstehzeiten etc.)
  • Unterschiedliche Teigführungen (kalt, warm, kurz, lang)
  • Das Mysterium "Sauerteig"
  • Backen diverser Backgüter von Pizza, Kleingebäck bis Brot sowie auch von Speisen wie z.b Fleisch / Beilagen
  • Gemeinsame Verkostung der Backergebnisse sowie der Speisen
  • Die maximal Anzahl der Teilnehmer ist auf 8 Personen begrenzt

Wann/Dauer: 

1. Kurs: Samstag, 11. Februar 2023 von 10 -  ca. 16 Uhr --> Anmeldung (Bitte zuvor AGBs beachten)

2. Kurs: Samstag, 18. März 2023 von 10 - ca. 16 Uhr --> Anmeldung (Bitte zuvor AGBs beachten)

Wo: Bei  PfalzGlut 

Preis: 120€  

Rückfragen gerne über unsere Kontakt-Seite.



Grillkurs & Tasting "Steak ist mein Gemüse" 




Inhalt:

Das Leben ist zu kurz um alltägliches Fleisch zu essen und "Mainstream" Bier zu trinken.

Daher grillen und verkosten wir in diesem Kurs nach verschiedenen Zubereitungsarten diverse Schnitte (Cuts) und Fleischsorten - auf höchsten Qualitätsniveau. Auf der Suche nach dem perfekten Steak.

Diverse Exklusiv-Schnitte (Cuts) vom Rind, Schwein und einer Überraschung werden dabei auf den Teller gezaubert.
Unterschiedliche Reifemethoden dürfen dabei natürlich nicht unerwähnt und ungenutzt bleiben. Regional, Bio und Konventionell - worin liegt der Unterschied und schmeckt man das? Muss es immer das teure Steak vom exklusiv Händler sein? Ist das Edelstück des Rindes immer das Beste oder gibt es auch schmackhafte Alternativen?

Einen passenden Begleiter zum Steak gibt es natürlich auch. Dazu lassen wir uns erlesene Biere (u.a Craft Biere) schmecken und wenn verfügbar gibt es auch ein Selbstgebrautes von PfalzGlut.

Zugegeben, Fleisch und Bierlastig ist das Ganze schon (mind. 500g Fleisch / Person). Aber das macht nichts...Fleisch ist eben das Gemüse. Sie werden begeistert sein und vor allem schmecken!

Die maximal Anzahl der Teilnehmer ist auf 10 Personen begrenzt


Wann/Dauer: 

Kurs 1:  Samstag, 01. April 2023 von 10 -  ca. 16 Uhr --> Anmeldung (Bitte zuvor AGBs beachten)

Kurs 2:  Samstag, 13. Mai 2023 von 10 - ca. 16 Uhr --> Anmeldung (Bitte zuvor AGBs beachten)

Wo: Bei  PfalzGlut 

Preis: 150€  / Kurs

Rückfragen gerne über unsere Kontakt-Seite.

 



Grillkurs "Von allem Ebbes"






Inhalt:

Ein Grill und BBQ - Kurs der Superlative. Ob Anfänger oder bereits Fortgeschrittener - hier können Sie alle Ihre Fragen platzieren und sich selbst an den unterschiedlichsten Grill-Geräten üben. Wir grillen ein großes und ausgiebiges Grillmenü und das an vielen interessanten Grillgeräten - eben von allem Ebbes. 

  • Einsatz von diversen Grillgeräten
  • Low and slow,  - "Niedertemperatur" und "Langsames Garen" 
  • unterschiedliche Grillmethoden - indirekt, direkt, vorwärts, rückwärts
  • Leckeres 6 Gänge Menü mit  Spitzen - Produkten, natürlich auch mit einer sündhaften Nachspeise
  • Regional, Saisonal und Bio 
  • Interessante, außergewöhnliche  Fleischpartien (Cuts) mit unterschiedlichen Reifemethoden
  • Verführerisches Anrichten und gemeinsamer Genuss der zubereiteten Speisen, dazu passende Getränken 
  • Die maximal Anzahl der Teilnehmer ist auf 10 Personen begrenzt


Am Ende des Kurses, sind alle Fragen rund um das BBQ und dem Grillen sowie deren Bedienung der Grillgeräte kein "Buch mit sieben Siegeln" mehr.  Wie immer versprechen wir Ihnen, dass sie nicht hungrig (weder an Wissen noch an Gerichten) nach Hause gehen. Ein interessanter und kulinarisch vollgepackter Samstag kommt da auf sie zu.

Wann/Dauer:  

Kurs 1:  Samstag, 03. Juni 2023 von 10 -  ca. 16 Uhr --> Anmeldung (Bitte zuvor AGBs beachten)

Kurs 2:  Samstag, 02. September 2023 von 10 - ca. 16 Uhr --> Anmeldung (Bitte zuvor AGBs beachten)

Wo: Bei  PfalzGlut 

Preis: 150€  

Anmeldung/Rückfragen:

Rückfragen gerne über unsere Kontakt-Seite.